素食高湯搭時代趨勢 15CC美味升級！

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台灣吃素人口已經突破250萬人，是亞洲僅次於印度的素食大國，看好素食未來發展，傳統食品業者陳麒升，從家人需求開始，著手研發素食相關調味料，不但美味升級，也成功讓傳統食品產業搭上時代趨勢。

食品業者 陳麒升：「調味包我們就用素膳高湯，高湯的話因為它沒有味素，沒有防腐劑，鈉的比例我們可以酌量，大概是加15CC左右。」

寒冷天氣，自己動手煮一碗熱騰騰拉麵，加上海苔片，淋上素高湯，省時又方便，在講求快速便利的時代，食品業者陳麒升從家人需求考量，著手研發素食相關調味料，讓傳統食品產業搭上時代趨勢。

食品業者 陳麒升：「食品廠是傳統產業，傳統產業當初我們在蓋這個工廠的時候在想，應該是從哪一個角度來切進來比較好。因為我媽媽跟太太都是吃素的，她們就在說，那乾脆就來做一個，純素的工廠。」

根據統計，台灣吃素人口突破250萬人，佔了台灣十分之一人口，是亞洲僅次於印度的「素食大國」，也被選為十大素食者天堂的第三名。看好素食商機，業者研 發多款素食調料商品，用半自動化生產，並獲得多項食品認證標章，包括HACCP認證、ISO22000認證、HALAL認證以及SGS檢驗無塑化劑等。

食品業者 陳麒升：「濃縮汁品質的檢查，跟檢驗標準的取得，現在都更嚴格了，所以在原料的取得上面，現在是政府在替我們把關。高湯它是不添加味素，也不添加色素跟防 腐劑的，那如果它做成濃縮的高湯之後，就家庭也可以用，那餐廳，做湯頭的補助也可以用，就不用再去做調味的動作。」

陳麒升研發各式檢驗標準，目前超過10種品項，提供吃素的民眾多一分新選擇，也讓料理做起來省時又美味。